Ce goût si "amande" du financier, j'avais envie de le retrouver dans dans un mini cake extra moelleux et surtout IG bas !
Voici une nouvelle recette ajoutée à mon carnet qui va revenir souvent dans ma cuisine.
Pour 6 mini cakes :
- 80g de farine (fiberpasta pour moi)
- 120g d'amande en poudre
- 70g de sucre de fleur de coco
- 7 blancs d'œuf
- 100g de purée d'amande blanche
- 2 c. à s. de miel d'acacia
Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre de coco, puis battre avec las blancs d'œuf.
Puis ajouter la purée d'amande et le miel
Verser dans les moules et laisser poser au frais 2 heures.
Préchauffer le four à 180°.
Cuire 30mn selon les fours.
Bonne dégustation !
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