Pour honorer les dernières endives de l'année, elles sont de retour en version salade. D'ailleurs, elles s'agrémentent parfaitement avec le tofu fumé de @kazidomi.fr.
J'ai donc habilement mélanger 1 endive avec 5 œufs de caille, 3 tomates cerises, quelques cubes de concombre cru, du tofu fumé coupé en petits dés et revenus à la poêle quelques instants. La vinaigrette se compose de vinaigre de cidre de pommes et d'une cuillère de crème de noix de chez @kazidomi à nouveau. Pas besoin d'ajouter de l'huile, elle est présente dans la crème de noix.
Pour le topping, quelques pignons de pins torréfiés et des graines de courge en vrac chez @kazidomi.fr.
Un délice pour les papilles pour un midi ou un soir sans la crème de noix !
Bonne dégustation !
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